A panela certa para cada comida

Aço inox
Preço: alto.
Limpeza e manutenção: fácil, mas precisa secar logo porque pode manchar.
Temperatura: demora a esquentar, mas atinge e mantém altas temperaturas.
Indicada para receitas do dia-a-dia.



Ágata (ferro esmaltado não fundido)
Preço: médio.
Limpeza e manutenção: fácil.
Temperatura: esquenta rápido e mantém a temperatura.
Indicada para fervuras com pouca gordura ou frituras em imersão.



Alumínio
Preço: baixo e médio.
Limpeza e manutenção: difícil, tende a escurecer e o alimento pode grudar.
Temperatura: não mantém o calor e não esquenta uniformemente.
Indicada para grelhados e molhos. Pode deixar resíduos na comida.



Barro
Preço: baixo.
Limpeza e manutenção: relativamente trabalhosa, exige preparo antes.
Temperatura: demora a esquentar, mas mantém bem o calor.
Indicada para moquecas, feijoadas e cozidos.



Cerâmica
Preço: alto.
Limpeza e manutenção: fácil.
Temperatura: mantém bem o calor.
Indicada para cozidos e molhos.



Cobre
Preço: médio.
Limpeza e manutenção: relativamente trabalhosa.
Temperatura: mantém o calor e alcança altas temperaturas.
Indicada para doces.



Ferro
Preço: médio e alto (a esmaltada).
Limpeza e manutenção: trabalhosa.
Temperatura: esquenta muito rápido e mantém calor residual.
Indicada para risotos (as esmaltadas) e grelhados.



Pedra-sabão
Preço: médio.
Limpeza e manutenção: relativamente trabalhosa.
Temperatura: demora a esquentar, mas mantém bem o calor.
Indicada para risotos, arroz de carreteiro.