Chef Carlos Bertolazzi Ingredientes (4 pessoas): • 4 filés de linguado grande • 250g de lentilha • 1 dente de alho • 1 cebola • 1 folha de louro • Sal e Pimenta • 1 cebola branca pequena • Fécula de batata q.b. Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho em uma panela e cozinhe a lentilha cobrindo com água e a folha de louro até que esteja macia. Reserve parte dela e passe o restante no liquidificador com um pouco da água de cozimento até obter a consistência de um creme. Reserve. Corte o filé de linguado na metade, tempere e enrole. Cozinhe em um refratário fechado com papel alumínio em forno médio por cerca de 10 minutos. Corte a cebola em rodelas, passe na fécula de batata e frite em óleo. Monte o prato com o creme, um pouco da lentilha inteira, o peixe e as cebolas.