O gaspacho é muito refrescante nesses dias de calor. Deve ser servido gelado e sempre como entrada. Colorido e charmoso é ideal para começar seu almoço com muito charme! Ingredientes: Sopa 6 tomates maduros 1 pimentão verde 1 dente de alho 1 cebola 1 colher de sopa de azeite Sal qb 2 grãos de pimenta branca moídos 1 cálice de ivnho branco ou de vinagre balsâmico 1 fatia de pão de forma sem casca Finalização - Tudo em pedacinho minúsculos 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho 1 pepino 2 fatias de pão de forma cortadas em cubos para o crouton Modo de preparar Aqueça água suficiente para cobrir os tomates e dê um banho rápido para ajudar a soltar a casca. Retirar a pele dos tomates que devem se manter “crus”. Bater no liquidificador os tomates. Coar para eliminar as sementes. Voltar para o liquidificador e bater com os demais ingredientes. Coar para eliminar as casquinhas do pimentão. Acrescentar sal a gosto. Levar a geladeira no mínimo 2 horas antes de servir. Antes de levar a mesa, corrigir o sal novamente. Se desejar, acrescente um fio de azeite. Torrar os cubinhos de pão de forma 15 minutos antes de servir. Servir o gaspacho gelado em cumbucas individuais pequenas. Os ingredientes da finalização devem ser apresentados separadamente, cada um numa cumbuca, para que cada pessoa se sirva a gosto.