Chef Maurício Alto Base: • 1 pão italiano em fatias levado ao forno médio por 10min. Ingredientes para o abacate picante: • 2 abacates médios maduros • 100g de tomate em cubos • 100g de cebola em cubos • 30g de pimenta dedo de moça em cubos • 2 colheres de sopa de azeite • 1/2 maço de coentro picado • Suco de 2 limões • 2 pitadas de sal Modo de preparo: Descasque o abacate e amasse-o com o auxílio de um garfo, junte os demais ingredientes e reserve na geladeira. Ingredientes para o Chutney de Manga: • 2 mangas maduras picadas • 2 xícaras de açúcar mais 1/4 • 2 xícaras de vinagre • 2 dentes de alho cortados em pequenos cubos • 1/2 pimenta vermelha dedo de moça picada • 1/2 colher (chá) de sal Modo de preparo: Para fazer a calda, leve ao fogo alto o vinagre e o açúcar e mexa bem até dissolver completamente o açúcar e formar uma calda bem grossa. Quando a calda começar a ferver, é hora de juntar a manga. Mexa por cerca de 10 min. até a fruta ficar bem macia, quase se desmanchando. Depois, coloque todos os outros ingredientes. Mexa por uns 15 min. até a calda reduzir bastante. O ponto ideal é o de um doce de colher. Queijo de cabra cortado em cubos. Montagem: Enfileire as fatias de pão assado, disponha o chutney de manga, depois o creme de abacate e finalize com o queijo de cabra.